우리 일상생활에서 쉽게 구할 수 있고 가볍게 먹을 수 있는 계란은 양질의 단백질이 풍부할 뿐 아니라, 비타민, 무기질, 필수 아미노산 등 각종 영양 성분을 고루 갖춘 건강식품 입니다.
영향학적으로도 가장 이상적인 완전 식품이기도 한 계란은 간단한 요리부터 고급 요리까지 빠지지 않은 식재료 이기도 합니다.
이런 계란의 우리 몸에 좋은 효능에 대해 알아보겠습니다.
눈 건강에 도움을 줍니다
계란 노른자가 노란색인 이유는 비타민A, 루테인, 지아잔틴이 많이 들어있어서 입니다. 보통 눈 영양제에 들어가 있는 성분이 바로 비타민A, 루테인, 지아잔틴 입니다. 눈 영양제보다는 적게 들어가 있지만 음식으로는 상당히 많은 들어가 있습니다.
비타민A는 야간시력 개선, 안구건조 개선에 도움을 줄 수 있으며, 루테인은 황반변성 개선, 블루라이트 방어에 도움이 될수 있습니다. 지아잔틴은 황반 중심부 방어에 도움이 될 수 있습니다.
계란을 하루에 1개씩 일줄일에 6개 정도 먹으면 안먹는 사람에 비해 1.5~2배, 눈 건강에 도움이 될 수 있는 성분의 농도가 상승했다라는 연구 결과가 있습니다.
두뇌 건강에 도움을 줍니다
계란에는 콜린과 DHA 성분이 있습니다. 콜린은 뇌 영양제에 들어가 있는 성분이며, 콜린과 오메가3(DHA)가 결합하여 뇌세포막을 만들어 줍니다.
또한 콜린은 아세틸콜린 이라고 하는 뇌 신호 신경전달물질을 만든는 원료가 되기 때문에 학습능력, 기억력, 집중력, 치매증상 개선에 도움을 줍니다.
근육 건강에 도움을 줍니다
계란에는 단백질이 6g 정도 하루 필요량의 12%가 계란 하나에 들어 있습니다. 그냥 단백질이 아닌 고품질의 아미노산 이라고 합니다.
특히, 아미노산 중에 류신이 많이 들어가 있는데 류신은 근육을 만들어 내는데 도움이 되는 단백질 입니다.
다이어트에 도움이 됩니다
아침에 계란은 상당한 포만감을 주기 때문에 다이어트에 도움이 됩니다.
아침에 계란과 빵과 같은 탄수화물을 같이 식사를 한 경우와 계란이 없이 빵(탄수화물)만 식사를 한 경우 비교를 하게 되면 빵만 먹은 경우는 배고픔이 금방 찾아와 무언가를 더 먹게 되는데 계란과 빵(탄수화물)을 같이 먹게되면 포만감이 오래 지속되어 군것질이나 무언가를 더 먹지 않아 먹는 양을 줄일 수 있습니다.
뼈건강, 뼈성장에 도움을 줍니다
계란에는 비타민D, 칼슘, 인산염, 마그네슘, 아연 성분들이 들어가 있어 뼈를 만들때 칼슘 뿐만 아니라 필요한 영양소를 제공하기 때문에 뼈건강에 도움이 됩니다.
자라나는 어린이 같은 경우 매일 계란을 섭취했을 경우에 뼈가 튼튼해 지고, 성장에도 도움이 된다고 합니다.
빈혈 어지러움에도 도움이 됩니다
계란에 들어있는 철분, 비타민12, 비타민 B6등의 영양소는 혈액을 만들어 내는데 도움이 되는 영양소 들이기 때문에 빈혈 어지러움에도 도움이 되며 됩니다.
많은 성분으로 우리 몸에 종합영양제
계란 하나에는 비타민A, 비타민 B2, 비타민 B3, 비타민 B5, 비타민 B6, 비타민 B12, 비타민 D, 비타민 E, 엽산, 철분, 아연, 셀레늄, 요오드, 인산염등 많은 영양소들이 들어가 있습니다.
비타민C는 없지만 비타민C를 제외한다면 웬만한 종합영양제 만큼의 많은 영양소들이 들어가 있습니다.
계란의 놀란 – 콜레스테롤
계란 하나에는 콜레스테롤이 184mg 정도 들어가 있습니다. 하루 필요 콜레스테롤 양의 65%나 차지하기 때문에 계란을 많이 먹으면 콜레스테롤 영향으로 좋지 않다라는 이야기로 오해를 받기도 합니다.
그러나 계란에 있는 콜레스테롤은 우리가 혈액검사를 했을 때 말하는 나쁜 콜레스테롤(LDL)의 수치를 올리지 않고 좋은 콜레스테롤(HDL의 수치를 높인다라고 합니다.
우리가 계란을 먹게되면 간에서 콜레스테롤을 여러가지 원료로 사용을 하게 되는데 소화를 촉진 시키고, 간을 해독하는 담즙(쓸개즙)의 원료로 사용되며 각종 호르몬 여성 호르몬, 남성 호르몬, 비타민D 합성 원료로도 사용을 합니다.
또 콜레스테롤이 세포막의 원료 각종 세포를 재생시키고 보호해 주고 성장시키고 세포막의 원료로 사용을 합니다. 하지만 일부 나쁜 콜레스테롤도 만들어 내긴 하는데, 계란 하루에 1~2개 정도는 오히려 몸에 좋다고 합니다.
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